2023/08/23 17:12
最近シティーハンターで有名な合言葉の『XYZ』が英語だと『社会の窓が空いてるよ』
って意味だと知ったMAREスタッフのMOTOです。
市場に買い物に行くとゴーヤを大量に見かけるので
ついつい手を伸ばしてまとめ買いしてしまうんです。
いつもはカンボジア人大好きゴーヤの肉詰めスープ（カンボジア料理）
にして夏バテ対策&ビタミン摂取をしてるんですが
ふと思ってしまったんです。
ゴーヤチャンプルって、、、
オイスターソースを使うよな、、、
って事はカシューナッツも合うんでねーかと
そんな訳で
作ってしまいました。
ゴーヤカシューチャンプル
個人的な反省点としては
カシューナッツをそのまま使うでなく
カシューパウダーにすれば良かった。
是非皆様もこの暑い夏をゴーヤで乗り越えてください（笑）
【レシピ（4人前）】
●材料
・ゴーヤ1本（大きめ）
・豚肉150g
・カシューナッツ20g
・木綿豆腐200g
・卵2個
・鰹節1袋
●調味料
＊お酒 大さじ1
＊醤油 大さじ1.5
＊オイスターソース 大さじ1
＊和風だし 小さじ1
・ごま油 大さじ1
・オリーブオイル 適量
・塩、胡椒 適量
●作り方
① ゴーヤを切って塩で揉む、その後塩水に漬けておく
② 切った豆腐をキッチンペーパーで包んで、レンジ600wで1分くらいかけて水分を飛ばす
③ 豚肉に塩胡椒をする
④ フライパンにオリーブオイルをひいて豆腐を炒め、軽く焦げ目がついたら取り出しておく
⑤ フライパンにごま油を入れて、豚肉、塩分を洗い落とし、水気を切ったゴーヤを炒める
⑥ 豚肉に火が通ったら、豆腐とカシューナッツを加えて＊の調味料を入れて炒める
⑦ 調味料が全体に絡まったら、溶いた卵を回し入れて鰹節を入れて全体に絡める
今回使用した商品
